自考食品科學(xué)與工程培養(yǎng)什么類型的人才

自考食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)生能夠基于食品工程相關(guān)背景知識(shí)進(jìn)行合理分析，評(píng)價(jià)食品工程實(shí)踐和食品工程復(fù)雜問(wèn)題解決方案對(duì)社會(huì)、健康、安全、法律以及文化的影響，那么自考食品科學(xué)與工程培養(yǎng)什么類型的人才呢？

自考食品科學(xué)與工程培養(yǎng)掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品工程、食品質(zhì)量管理、食品貿(mào)易等方面的基本理論知識(shí)和實(shí)踐技能，具有較強(qiáng)的社會(huì)責(zé)任心、較高的科學(xué)文化素養(yǎng)、職業(yè)道德水準(zhǔn)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，能夠在食品的生產(chǎn)、加工、流通及食品科學(xué)與工程有關(guān)的研究、生產(chǎn)、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門(mén)，從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗(yàn)檢疫、運(yùn)行管理和經(jīng)營(yíng)流通等方面工作的復(fù)合型、應(yīng)用型人才。

自考食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

1、具備食品專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)與實(shí)踐技能;能夠在社會(huì)背景下滿足食品相關(guān)行業(yè)及各個(gè)層次的人才需求;

2、具備食品研發(fā)、管理及解決復(fù)雜問(wèn)題的能力;

3、具備良好的文化底蘊(yùn)和科學(xué)素養(yǎng)，能夠獨(dú)立及合作完成所處領(lǐng)域的工作;

4、具備一定的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)和國(guó)際化視野;

5、具備自主學(xué)習(xí)、自我發(fā)展的能力，能夠適應(yīng)科學(xué)和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。

自考食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)要求

本專業(yè)學(xué)生應(yīng)掌握化學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物、食品分析、食品工藝、食品貯藏保鮮、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備等方面的基本理論知識(shí)，受到食品微生物實(shí)驗(yàn)操作、食品分析檢測(cè)、食品相關(guān)工藝設(shè)計(jì)及加工技術(shù)實(shí)驗(yàn)操作、設(shè)備選用、食品工程設(shè)計(jì)、科學(xué)研究等方面的基本實(shí)踐技能訓(xùn)練，具有食品加工、貯藏保鮮、營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)和資源綜合利用方面的能力。

(1)工程知識(shí)：能夠?qū)?shù)學(xué)、自然科學(xué)、工程基礎(chǔ)和專業(yè)知識(shí)用于解決復(fù)雜工程問(wèn)題。

(2)問(wèn)題分析：能夠應(yīng)用數(shù)學(xué)、自然科學(xué)和工程科學(xué)的基本原理，識(shí)別、表達(dá)、并通過(guò)文獻(xiàn)研究分析復(fù)雜工程問(wèn)題，以獲得有效結(jié)論。

(3)設(shè)計(jì)/開(kāi)發(fā)解決方案：具有設(shè)計(jì)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)線或食品工廠，并能針對(duì)食品工程復(fù)雜問(wèn)題提出解決方案，并在設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)中體現(xiàn)創(chuàng)新乃至創(chuàng)業(yè)意識(shí)。

(4)研究：具有辨識(shí)、分析、規(guī)劃及解決食品產(chǎn)品、生產(chǎn)線、生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題的能力。

(5)使用現(xiàn)代工具：能夠針對(duì)食品工程復(fù)雜問(wèn)題，開(kāi)發(fā)、選擇與使用恰當(dāng)?shù)募夹g(shù)、資源、現(xiàn)代食品工程工具和信息技術(shù)工具，包括對(duì)食品工程復(fù)雜問(wèn)題的預(yù)測(cè)與模擬，并能夠理解其局限性。

(6)工程與社會(huì)：能夠基于食品工程相關(guān)背景知識(shí)進(jìn)行合理分析，評(píng)價(jià)食品工程實(shí)踐和食品工程復(fù)雜問(wèn)題解決方案對(duì)社會(huì)、健康、安全、法律以及文化的影響，并理解應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任。

(7)環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展：能夠理解和評(píng)價(jià)針對(duì)食品工程復(fù)雜問(wèn)題的工程實(shí)踐對(duì)環(huán)境、社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的影響。

(8)職業(yè)規(guī)范：具備專業(yè)倫理、人文素養(yǎng)及社會(huì)責(zé)任。

(9)個(gè)人和團(tuán)隊(duì)：能夠在多學(xué)科背景下的團(tuán)隊(duì)中承擔(dān)個(gè)體、團(tuán)隊(duì)成員以及負(fù)責(zé)人的角色。

(10)溝通：具有有效溝通、團(tuán)隊(duì)合作及領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)御能力，具備一定的國(guó)際視野，能夠在跨文化背景下進(jìn)行溝通和交流。

(11)項(xiàng)目管理：理解并掌握食品工程管理原理與經(jīng)濟(jì)決策方法，并能在多學(xué)科環(huán)境中應(yīng)用。

(12)終身學(xué)習(xí)：具有自主學(xué)習(xí)和終身學(xué)習(xí)的意識(shí)，有不斷學(xué)習(xí)和適應(yīng)發(fā)展的能力，并具備跨領(lǐng)域?qū)W習(xí)的能力。