成人高考食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)（高起本）專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)學(xué)生具備基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)和預(yù)防醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)的基本知識、基本理論和基本技能，使畢業(yè)生能夠成為從事人群的營養(yǎng)指導(dǎo)、保健和營養(yǎng)知識的宣傳教育、防病治病、醫(yī)院臨床營養(yǎng)治療和指導(dǎo)食品配制的高級營養(yǎng)專業(yè)人才。就業(yè)單位如學(xué)校、幼兒教育機構(gòu)、賓館、醫(yī)院營養(yǎng)科、高等院校、科研單位、各級疾病預(yù)防控制中心（CDC）、衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品管理局、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、學(xué)校和衛(wèi)生管理機構(gòu)等。

培養(yǎng)要求

本專業(yè)學(xué)生應(yīng)掌握基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生的基本知識及基本技能，熟練掌握流行病學(xué)、衛(wèi)生統(tǒng)計學(xué)的基本理論、方法和衛(wèi)生防疫技能。

知識技能

1.掌握食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)的基本理論知識；2.掌握基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生的基本理論知識及食品衛(wèi)生檢測技能；3.能夠從事營養(yǎng)與食品衛(wèi)生的監(jiān)督、檢測和管理工作；熟悉國家的食品衛(wèi)生法規(guī)；4.具有一定的社會醫(yī)學(xué)知識、勞動衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和職業(yè)病知識，具有調(diào)查、研究的能力和科學(xué)的思維方法。

主干學(xué)科

營養(yǎng)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)，食品工藝學(xué)。

主要課程

營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、臨床營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品工藝學(xué)、烹調(diào)學(xué)、食品毒理學(xué)、組織學(xué)與胚胎學(xué)、人體解剖學(xué)、生理學(xué)、生物化學(xué)、內(nèi)科學(xué)、外科學(xué)、兒科學(xué)、醫(yī)學(xué)統(tǒng)計學(xué)、流行病學(xué)、英語、計算機等。